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La cuisine de Sologne


La cuisine de Sologne Photo : Goosto
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Au centre de la France, la Sologne est restée longtemps un terrain marécageux. Elle fut débarrassée de ses marais à la fin du Moyen-Age. On y aménagea des étangs, on y planta des chênes et des hêtres pour en faire un territoire de chasse très apprécié des Rois de France.


Dans la Sologne d'aujourd'hui, champignons, gibier et poissons constituent les composantes de choix pour une cuisine de terroir. Le fromage de chèvre trône royalement sur les plateaux de fin de repas. Les grosses asperges blanches envahissent les étals au milieu du printemps.

Les demoiselles Tatin ont laissé à la Motte Beuvron dans le restaurant du même nom une recette à la renommée internationale qui se décline désormais avec tous les fruits et même les légumes.
Régalez-vous des recettes solognotes aux champignons, aux anguilles, au gibier !

3 recettes de Goosto


La cuisine de Sologne, les recettes de cuisine

   Nom note
Tarte Tatin Tarte Tatin Une recette de Goosto commentée par 2 personnes
Publiée dans la rubrique Pâtisseries
Galette de pommes de terre solognote Galette de pommes de terre solognote Une recette de Goosto
Publiée dans la rubrique Autres entrées
Omelette aux girolles Omelette aux girolles Une recette de Goosto
Publiée dans la rubrique Oeufs
Côtelettes de chevreuil sautées Côtelettes de chevreuil sautées Une recette de Ségolène Lefèvre
Publiée dans la rubrique Viandes et volailles
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