Sardines

Votre poissonnier se fera un plaisir de vous l'écailler, de retirer la tête, de vous la vider et même parfois de vous la préparer en filets en retirant simplement l'arrête centrale. On la retrouve beaucoup dans la cuisine provençale, basque, pied-noir et portugaise. Son prix très économique et sa multitude de préparations en font un poisson à inviter sur nos tables.

Et surtout, n'oublions pas les sardines en boîtes rangées bien sagement tête bêche. Elles sont disponibles toute l'année et vous sauveront en vous permettant de préparer en un clin d'oeil des recettes de sandwichs, pâtes, mousses, tartes pour un repas simple et rapide.

Saviez-vous que certaines boîtes de sardines sont même millésimées et qu'elles s'améliorent avec le temps ?